varna prehrana

Pred kratkim sem na spletu zasledil kratico haccp, ki pa me je zelo presenetila, saj sem opazil, da je to zelo pomemben postopek za zagotavljanje zdrave in varne hrane, med drugim pa sem šele sedaj prvič slišal zanjo. Sama kratica haccp, pa je mednarodna metoda za zagotavljanje varne prehrane, ki pa v dobesednem pomenu pomeni Hazard Analysis Critical Control Point. 

Tako haccp deluje na mnogih različnih področjih pridelave hrane, kjer pa mora na vsaki točki najti kritična območja, ter preveriti, kakšne nevarnosti se lahko tam pojavijo in kako le te preprečiti in minimalizirati.

Tako pa sem se še malo bolj poglobil v to metodo, saj me je čedalje bolj začelo zanimati, kako lahko zagotovimo varno prerano. Tako pa sem zasledil, da haccp začne delovati že pri sami žetvi, oziroma sajenju potrebnih živil. Tako se preverja že vsa gnojila in pa dejavnike okolice, kjer se mora preveriti vse nevarnosti, ki jih lahko ti predstavljajo. 

Nato se metoda vključi tudi v nadaljnjo proizvodnjo drugih živil, ki nastanejo iz žetev, ter tam naredi popolnoma enako. Tako pa se nadaljuje vse do zadnjega produkta hrane, ki ga lahko kot stranke v trgovinah kupimo. 

Brez te metode, ki pa deluje že v mnogih državah, saj gre za mednarodno metodo, pa bi  bilo zagotavljanje varne hrane skoraj da nemogoče, oziroma zelo težko, kar pomeni, da je metoda haccp ključnega pomena za zagotavljanje zdravja, oziroma minimaliziranja tveganja zastrupitev s prehrano.

Zato pa je tudi ključnega pomena, da se ta metoda kar se da razširi in tako zajame še vse ostale države, kjer haccp ni prisoten. Tako pa me je ta raziskava zelo presenetila, ter sem se tudi veliko naučil o temu, kako se lahko zagotovi zdravo prehrano v vsakem aspektu pridelovanja le te. Tako pa spodbujam tudi vse ostale, da se malo bolj poglobijo v to temo, saj se lahko iz tega veliko naučimo.…